朋友們都清楚我是絕對的Champagne Lover，亦係法國香檳會OCC嘅會員。所以，有機會都會盡使命去宣揚香檳這個奇妙嘅飲品！我喜歡品嘗各款香檳，不同地區，各個品種提⼦的組合。喜歡享負姓名的champagne Houses之同時，近幾年也特別鍾情各個⼩農莊grower champagne 嘅選擇。葡萄可選⽤親⾃種植的品種，感受不同風格及terroir （風⼟氣息）。此外，玫瑰粉紅香檳也是極致的選擇。優雅嘅同時，我亦喜愛紅⾊葡萄釀製的champagne！
最近，朋友的wine shop品嚐⼀⽀來⾃葡萄牙的⼀⽀Sparkling Rośe ，價錢⼗分相宜，⼤約港幣$200，店主叫我不妨⼀試，比較⼀下法國的香檳。不試猶⾃可，⼀試不得了。斟出嚟嘅顏⾊特別與Bubbles ⼗分細緻，彷似蜜糖⼿⼯啤酒，或者係陳年的粉紅香檳，充滿清新嘅 zesty flavours, 橙⽪、檸檬⽪帶有⼟壤 (earthiness)氣息，味道帶有紅桑⼦、紅櫻桃，酸度⾼(high acidity) 及好均勻的氣泡。Baga 是⼀款種植於葡萄牙中部的紅葡萄，體積比較細，外⽪較厚。Baga 解作berry。
此葡萄汽酒性價比⾼，適合⽤作每天飲⽤。配襯煙三⽂⿂或⿂⽣極為合襯。飯後與⽣果如⾞厘⼦或香橙也非常匹配。
⼤家都應該清楚香檳champagne 是氣泡酒 sparkling wine 的⼀種。所謂香檳，必須要符合兩個條件，分別係產區需要在法國北部限定的香檳區，另外釀造過程必須符合嚴格的程序及選⽤很獨特的葡萄品種。